Product details
咖啡豆 資訊:
南美洲︱哥倫比亞
品名:紅寶石
風味:檸檬香茅、小紅莓。
品種:粉紅波旁種。
處理法:二氧化碳浸漬處理。
產區:薇拉省。
莊園:煉金師莊園
海拔:1900 公尺。
品名:紅寶石
風味:檸檬香茅、小紅莓。
品種:粉紅波旁種。
處理法:二氧化碳浸漬處理。
產區:薇拉省。
莊園:煉金師莊園
海拔:1900 公尺。
咖啡豆 介紹: #新時代的煉金術
早期的厭氧處理法是將咖啡果實採收下來後,
將之悶在鋼桶或者是塑膠袋裡進行發酵,
完成的結果是好是壞都要等到最後打開後才會知道,
有很大的占比是賭博的意義,
就像是中古世紀的煉金術一樣。
隨著每年世界各地多樣化的咖啡競賽,
讓更多的人們追求咖啡風味的極致表現,
早期的厭氧處理法已經無法因應快速變化的時代,
取而代之的是使用科技化的方式管理和發酵,
舉凡任何想要的風味都可以幫後端消費者進行客制化,
完全翻轉了早期的特殊處理法。
不得不說,
哥倫比亞這個國家在特殊處理上真的利害,
幾年前喝到一款香檳白酒調性至今仍然印象深刻,
而這次帶來的豆子,
在風味上是少見的檸檬香茅調性,
歡迎喜歡嘗試新事物的朋友來品嚐。
【淺烘焙】︱【二氧化碳浸漬處理】哥倫比亞 紅寶石 耳掛包 10入
TWD $700
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