商品詳情
咖啡豆 資訊：
亞洲︱中國
品名：雲南。
風味：佛手柑、檸檬香。
品種：P3、P4。
處理法：佛手柑檸檬蜜處理。
產區：雲南省、孟連區。
海拔：1400 公尺。
烘焙度：淺烘焙。
咖啡豆 介紹： #脫胎換骨的卡帝摩
早期雲南栽種的咖啡品種為卡帝摩(Catimor)為主，
雖然產量高和穩定，
但味道非常平庸無奇，
為了讓Catimor 品種脫胎換骨，
擺脫低劣風味的惡名，
透過這些年的改良品種後，
篩選出優質的P3、P4、T8667種，
透過茶液、水果汁、酒桶各種特殊浸泡處理，
香氣的展現上帶有東方特色的內斂之美。
這次引進的批次，
以前幾年流行的Mossto蜜處理的方式進行，
將咖啡果實混和了新鮮佛手柑和檸檬汁液一起浸泡，
並用桶裝低溫厭氧發酵8天，
上架厚堆晾曬至12%含水率。
整體風味上以淡淡地檸檬般清爽型的香氣調性為主，
很符合東方人的胃口，
雲南這產區真的值得繼續期待。
※ 咖啡熟豆 外觀示意圖
※ 100g 小包裝示意圖
備註：
- 咖啡熟豆
- 100g 使用小包裝
- 200g 使用大包裝